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Books by Françoise Nau
  | | Handbook of Egg Science and Technology(1st Edition) by Yoshinori Mine, Vincent Guyonnet, Hajime Hatta, Françoise Nau, Ning Qiu 790 Pages, Published 2023 by Crc Press ISBN-13: 978-1-03-215660-6, ISBN: 1-03-215660-0 "With a balance between science and technology, this book presents a range of topics on eggs such as chemistry and characterization of egg components, egg proteomics, microbiology of egg products, egg nutrition and human health." |
 | | Les oeufs(1st Edition) 60 clés pour comprendre by Florence Baron, Françoise Nau, Catherine Guérin-Dubiard Poche, 127 Pages, Published 2017 by Editions Quae Gie ISBN-13: 978-2-7592-2657-3, ISBN: 2-7592-2657-3 "Comment la poule fait-elle son œuf ?" |
 | | Science et technologie de l'oeuf et des ovoproduits volume 1 production et qualité de l'oeuf by Françoise Nau, Catherine Guérin-Dubiard, Florence Baron, Jean-Louis Thapon, Franã§Oise Nau Hardcover, 370 Pages, Published 2010 by Tec & Doc Lavoisier ISBN-13: 978-2-7430-1223-6, ISBN: 2-7430-1223-4 "La filière de production et de transformation des œufs occupe une place majeure au sein des industries agroalimentaires avec une production mondiale estimée en 2007 à mille milliards d'œufs. Dotés de propriétés fonctionnelles très performantes, les œufs et les ovoproduits sont devenus omniprésents dans les aliments et constituent des atouts précieux pour le développement de produits nouveaux. Fruit de la collaboration de 35 spécialistes ..." |
 | | Science et technologie de l'oeuf et des ovoproduits volume 2 de l'oeuf aux ovoproduits by Françoise Nau, Catherine Guérin-Dubiard, Florence Baron, Jean-Louis Thapon Hardcover, Published 2010 by Tec & Doc Lavoisier ISBN-13: 978-2-7430-1224-3, ISBN: 2-7430-1224-2 |
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